Бессолевая диета 4 типовых дня меню

Бессолевая диета: типичное меню на 4 дня.
Если организму необходима соль, то ее избыток вреден. Он способствует задержке воды в организме и гипертонии, повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака желудка и остеопороза. По этой причине информированные потребители должны сократить потребление соли, прежде чем переходить на более строгую диету.
Определите продукты с высоким содержанием соли.
То, что мы называем "солью" в повседневной жизни, на самом деле является эквивалентом хлорида натрия. В нашем рационе есть два источника соли (хлорида натрия)
"видимая" соль, добавляемая в виде крупной соли для приготовления пищи (макароны, рис, овощи и т.д.) мелкой соли для приправ (соус винегрет, поваренная соль): на нее приходится 10-20% потребляемой нами соли Скрытая" соль в продуктах питания: присутствует в естественном виде или добавляется в процессе производства. Например, он присутствует в сыре, колбасах, а также в хлебе, выпечке, приправах (горчица), соусах, вкусном печенье и даже сладком печенье (для усиления вкуса). ), приготовленные блюда (пицца, киш...)... это основной источник соли, около 80%!
Если на этикетке указано "содержание натрия", вы должны знать, что 1 г натрия = 2,54 г соли. Дополнительная информация:.
1 порция готовой пищи = 1,5 г - 3 г соли. 50 г сухой колбасы = 2. 4 г соли; 130 г лотарингского киша на порцию: 1. 7 - 2 г соли; 1 порция (250 мл) коммерческого овощного супа: 1. 8 - 2 г соли 1 очень хорошо заправленный салат: 2 г (1 ч. л. соли = 1 г соли); ¼ багета = 1 г соли; 1 шоколадная паста кустарного производства: в зависимости от веса. От 0,7 г до 1,2 г соли в зависимости от веса 30 г камамбера = 0,4 г соли.
Источник: таблица из Ciqual 2016.
Четыре отличных рефлекса для снижения содержания соли.
Ограничьте обработанные и приготовленные продукты, такие как копченая рыба, коммерчески приготовленные продукты, закуски, пиццы, киши, супы, чипсы, а также продукты, которым уделяется меньше внимания, например, хлеб. Выбирайте продукты с низким содержанием соли (в большинстве случае в-25% соли по сравнению с эталонными продуктами).
Не употребляйте слишком много соли во время приготовления пищи или за столом. Добавляйте соль во время приготовления пищи (например, макарон, риса, мяса), а не после, так как есть риск не получить достаточно "солености" и добавить еще. Не ставьте емкость с солью на стол, чтобы избежать засолки без попытки.
Лимонный сок, травы и специи можно использовать в качестве заменителя соли для усиления вкуса.
Гарни или букет тимьяна, розмариновая паста или рисовая вода... Прямые начинки: птица с карри, паприка на телячьих котлетах, перец на говяжьем стейке... Свежая зелень, измельченная и добавленная в последний момент: кинза на пасте. Чеснок + петрушка в тушеном мясе, петрушка на фасоли, шнитт-лук, лук-шалот на сырых овощах ...
Увеличение количества калия в пище является противоядием против натрия (хлорида)! Его потребление восстанавливает баланс между натрием (хлоридом) и калием (солью). Он содержится в растениях (овощи, фрукты), бобовых (чечевица, нут и т.д.) и водорослях. Для получения эффективного количества необходимо потреблять 4-7 порций (80 г) свежих овощей в день или 3-4 порции. в день. 3 порции свежих и сушеных фруктов.
А как насчет "поддельной" соли?
Ложная соль, также известная как диетическая соль, имеет низкое содержание натрия и высокое содержание калия. Он основан на бикарбонате калия или цитрате калия и продается в органических магазинах или аптеках. Существуют также смеси с низким содержанием натрия в сочетании с ароматическими травами (Herbesan на основе сельдерея, диета Herbamare, содержащая овощи и морские водоросли), почки, диализ и гемодиализ).
Нерафинированная овсянка и полуобезжиренное молоко + банан с черносливом.